虾仁馄饨馅

Name: 虾仁馄饨馅
Ingredients: 700克五花肉; 500克基围虾; 5斤馄饨皮; 1个鸡蛋; 1勺生抽; 1勺蚝油; 1勺白糖; 一坨姜; 10根小葱; 适量胡椒粉; 适量鸡精; 小半碗温水

4 人做过这道菜

儿子早餐吃了一个月都没有吃腻的馄饨，同事也在找我要方子，所以干脆就分享到下厨房APP大家共享吧！

用料

将五花肉去皮，加入四片生姜一起剁成肉泥
将基围虾头去掉，留着备用
去掉头的虾仁剥去外壳，切成丁备用
锅内放玉米油（要比平时炒菜的油稍多一点哈），油热倒入虾头、小葱、姜片一起炒出虾油（虾油是增鲜的关键哦）
半碗温水里加入小葱和姜片，浸泡5分钟备用
把虾仁丁、小葱、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖加人肉泥中按一个方向搅拌，等搅拌均匀后分两次加入葱姜水搅拌至完全吸收，再加入之前炸好的虾油搅至上劲（就是所有东西都被肉泥吸收了，搅着有点费劲就好了）
几乎每个馄饨里面都有一颗虾仁，吃一口满嘴鲜香！
馄饨包好后放冰箱冷藏，冻硬了再一个个拿起来用食品袋装好备用，没有冻硬就装袋容易粘在一起哦

虾油是馄饨的灵魂，大家千万不要省略了哦！第一次分享，有表述不清楚的欢迎大家提问！

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随便看看

该菜谱发布于 2019-10-20 15:59:46

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