苦瓜炒肉
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人做过这道菜
只对你用心
苦瓜具有清热解暑，清肝明目的功效，所以一周也会做一两次来吃。全部佐料可根据自己的喜好，来增加份量。我做的是不辣的，如果爱吃辣椒，可以切几个干辣椒搭配。
用料
苦瓜炒肉的做法
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肥瘦分离，将瘦肉切片，加红薯粉加酱油腌制10分钟。(我吃的比较清淡，所以没有另外加盐，有酱油就够了，你们可以按喜好添加)
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苦瓜切片，加两勺腌制。待出水后，用水过滤一遍，轻轻捏干水份即可。(腌制时间把姜蒜准备好)
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开大火将锅烧热，倒入食用油。直接加入瘦肉，大火来回翻炒几下，炒至瘦肉变白装盘待用。(热锅凉油下瘦肉，油太热怕溅油)
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转中火烧热锅。下肥肉炒出油，同时加入姜蒜，把肥肉炒至你们喜欢吃的状态。
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最后开大火，加入苦瓜、瘦肉、酱油、适量的盐翻炒几下就行了。
小贴士
如果你喜欢吃脆的苦瓜，腌制苦瓜的时间不能太长，因为腌制时间长，苦瓜出水就变会软。我喜欢吃软的苦瓜，所以时间腌制比较长。
