网红lotus饼干【lotus芝士三部曲】
KoKo黄
一直纠结写一款还是全写
但必须说一下两款饼干夹心的半熟芝士单吃就很好吃！！！单吃就很很好吃！！！单吃就很很很好吃！！！（重要的事情说三遍！）
所以纠结之后就全部拿来分享啦
是芝士控的你一定要试试看！！！
and：
方型油纸折法详见【超浓郁布朗尼】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104076408/?group=share_title_a
圆型油纸折法详见【卡布奇诺芝士】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104084106/?group=share_title_a
用料
| 【lotus咖啡芝士条】 | |
| lotus饼干碎 | 85克 |
| 黄油（饼干底用） | 20克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖 | 70克 |
| 蛋 | 1个 |
| 咖啡粉 | 10克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 黄油（芝士糊用） | 20克 |
| lotus饼干 | 8片 |
| 【lotus巧克力半熟芝士】 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 白巧 | 60克 |
| 黑巧 | 20克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| lotus饼干 | 12片 |
| 【lotus酸奶奶酪芝士】 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 白巧 | 40克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 酸奶 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| lotus饼干 | 12片 |
网红lotus饼干【lotus芝士三部曲】的做法
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今天写的这三种芝士 都不一样的口感 建议有机会都做一遍尝一下哦（and！巧克力跟酸奶半熟芝士也可以直接吃 真的很好吃🤣每次都边切边吃）
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#lotus焦糖咖啡芝士条#
我一直觉得咖啡跟lotus焦糖饼干才是绝配啊
所以我第一个构想就是想做一个咖啡组合
可以带着咖啡下午茶行走的感觉
芝士条的芝士口感相对于其他两款也会相对比较硬（厚重）一点
无论如何 在我心中 咖啡才是焦糖饼干的绝配啊！
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饼干用碾碎加入软化好的黄油
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混合均匀 倒入模具中模具的油纸折法详见【
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压实 就得到了焦糖饼干底
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咖啡➕牛奶加热至咖啡完全融化备用
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软化好的奶油奶酪➕糖（划重点！奶油奶酪一定要软化到位哦 不行就放微波炉低温加热至软化）
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搅拌至糖融化 奶油奶酪顺滑
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少量多次的加蛋液 每一次加入都要混合均匀再加入下一次
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一次性倒入咖啡液 混合均匀
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加入液化的黄油 继续搅拌均匀
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过筛
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倒入容器中
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摆上饼干 【水浴法】150度60分钟
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#巧克力半熟芝士夹心饼干#
把巧克力芝士夹到lotus 感觉也是莫名的搭配
巧克力和焦糖的融合似乎一切都是那么的恰到好处
不甜不腻 也没有lotus布朗尼的厚重
夹杂着芝士的浓郁一切都是那么的刚刚好
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巧克力剪碎（我用的是法芙娜 可可百利就可以忽略了）加入淡奶油加热至微沸
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用淡奶油余温将巧克力搅拌至完全融化
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软化的奶油奶酪搅拌至顺滑
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少量多次的加入蛋（每次加入蛋后要搅拌至完全混合再加下次蛋液）
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➕完所有蛋液后加入巧克力液体
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混合均匀
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倒入模具中 【水浴法】160度 28分钟
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#酸奶乳酪芝士夹心#
因为有时候自己也会拿lotus饼干蘸着酸奶吃
所以做了这么一个组合
做完之后发现自己爱上了
虽然芝士是软软的那种类型
但是咬下去整个酸奶芝士包裹了lotus的焦糖饼干 这感觉也太美妙了一点吧
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同上 巧克力跟淡奶油完全混合 巧克力完全融化
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奶油奶酪搅拌至顺滑
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少量多次的加入蛋液 混合均匀
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倒入酸奶混合均匀
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加入巧克力液
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倒入模具中 【水浴法】165度35分钟
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烤好的芝士放置冷却后冰箱冷藏一晚上 1:芝士条直接切了包装就可以了2:夹心芝士切成饼干大小做成饼干夹心就可以啦 （夹心芝士等饼干吸收了芝士的水分再吃哦 这样才会完美的融合哦）
小贴士
如果对自己没有信心 请最后无论如何都要过筛再倒入模具中哦！
2: 我想大家应该都知道 切芝士一定要刀热过后再切 吧！但是还是要再申明一次！这样的芝士面才会光滑平整.当然自己吃不建议丑不丑的话就无所谓啦
3: 夹心芝士等饼干吸收了芝士的水分再吃哦 这样才会完美的融合哦！！！
