坚果巧克力脆片
7.6
综合评分
35
人做过这道菜
KoKo黄
最近发现了很多人问 统一回复下
❶为什么会粘烤盘
好像很多人会粘烤盘 所以来tip一下几个要点
1:蛋液不要过度搅拌
2:黄油一定要凉了再倒入蛋液面糊中
如果每点都做到了 还是会粘烤盘的话
我也只能说 建议烤前用油/脱模膏刷一下烤盘了
❷烤盘哪里买的
tb搜【曲奇烤盘】选适合自己烤箱大小的烤盘就可以了哦
最后小贴士也有内容 可以拖到最后浏览一下
❶为什么会粘烤盘
好像很多人会粘烤盘 所以来tip一下几个要点
1:蛋液不要过度搅拌
2:黄油一定要凉了再倒入蛋液面糊中
如果每点都做到了 还是会粘烤盘的话
我也只能说 建议烤前用油/脱模膏刷一下烤盘了
❷烤盘哪里买的
tb搜【曲奇烤盘】选适合自己烤箱大小的烤盘就可以了哦
最后小贴士也有内容 可以拖到最后浏览一下
用料
坚果巧克力脆片的做法
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准备材料 （如果想要酥一点 可以替换10g蛋白变成蛋黄就可以了）
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黄油隔热水融化
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蛋白跟奶油稍微打散
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倒入盐跟糖粉搅拌均匀
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塞入粉类
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搅拌均匀
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因为是都是蛋白 所以建议黄油融化后 凉致30度以下再加入面糊中
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倒入隔水化好的黄油
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搅拌均匀
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装入裱花袋备用
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蜂蜜 黄油 巧克力加热融化
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倒入坚果（我这里用的是榛子跟榛果碎 我也会用夏威夷果跟杏仁 主要看自己喜欢哦）
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翻拌均匀
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裱花袋剪一个小口
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将可可面糊挤入烤盘
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放入烤箱烤1分钟 使其融化
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融化后的面糊平摊到烤盘上
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夹上坚果 至于什么坚果可以自己选择
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烤箱150度 20-25分钟（具体时间还是根据大小跟自己烤箱而定哦！）
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出炉就可以开始享用啦～脆香脆香的～
小贴士
1:如果想要更酥点 可以替换10g蛋黄到蛋白（全蛋白会比混合蛋黄蛋白更脆一些哦）
2:真的没有淡奶油就用牛奶 （但是淡奶油中有油脂成分 所以会建议加2g左右的黄油哦）
3:如果不喜欢巧克力味 可以把可可粉同比例换回中粉
4:没有曲奇烤盘的亲可以用烤盘垫油布直接挤到烤盘上哦
5:糖粉如果换成白砂糖的话 记得要减量哦 （个人觉得白砂糖还是比糖粉甜一点的）
2:真的没有淡奶油就用牛奶 （但是淡奶油中有油脂成分 所以会建议加2g左右的黄油哦）
3:如果不喜欢巧克力味 可以把可可粉同比例换回中粉
4:没有曲奇烤盘的亲可以用烤盘垫油布直接挤到烤盘上哦
5:糖粉如果换成白砂糖的话 记得要减量哦 （个人觉得白砂糖还是比糖粉甜一点的）
