感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜（圣诞烤鸡通用食谱）
momo马圆圆
因为加拿大的感恩节来的比较早，我们又初来乍到，竟没有想到要为这次感恩节提前准备晚宴，14号上午离家去采买食材和工具，下午四点才回家准备晚饭，搞得有些仓促，好歹不白忙活一场，烤鸡很成功，丰丰富富的一大盘，感恩上帝赐予我们富足的粮食，感恩家人的陪伴。
以下菜谱中有很多是北美食材，在中国的进口超市基本能买全，若有些食材不好找，可以用其他食材代替，鸡可以用童子鸡，三黄鸡，其他例如：1.鲜迷迭香和鲜百里香可以用干的迷迭香粒和干的百里香末代替，使用的时候用纱布或调料包将这两种香料包起来塞进鸡肚子里面。2.蒜粉可以用蒜泥代替。3.小土豆可以用大土豆切块代替，小胡萝卜可以用大胡萝卜切块代替，抱子甘蓝又叫迷你小包菜、迷你卷心菜，可以用西蓝花等代替。
用料
| 黄油 | 50克 |
| 百里香 | 10枝 |
| 柠檬 | 半个 |
| 盐 | 10克 |
| 小土豆 | 20个 |
| 迷迭香 | 两根 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 抱子甘蓝（brussel sprout.)可选 | 15个 |
| 迷你胡萝卜（可选） | 20个 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 蒜粉 | 3勺 |
| 红椒粉（可选） | 1勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 仔鸡 | 一只 |
| 食用油 | 两勺 |
| 酱油（生抽或日本酱油都可以） | 两勺 |
感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜（圣诞烤鸡通用食谱）的做法
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我选的鸡大概有3斤左右，剪去鸡屁股。胖胖的仔鸡择干净毛，冲洗净，用纸巾按压拭干鸡上的水分，这部很重要
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50克黄油隔热水化开，化开的黄油中加入两勺蜂蜜与半勺柠檬汁搅拌均匀。后面要分几次使用，且不可一次用完。
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备菜：迷你胡萝卜，迷你土豆（我买到的是混合小土豆，黄色、红色、紫色的都有），抱子甘蓝（又称迷你小包菜，小卷心菜等）洗净沥水备用
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备料：黄油蜂蜜柠檬蜜汁，盐、研磨黑胡椒、大蒜粉、甜红椒粉（上色用，可选）、柠檬，新鲜的百里香和迷迭香
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准备配料的时候，先把烤箱预热450°（230℃）
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在鸡肉表面涂抹一层黄油蜂蜜柠檬液，然后撒入充足的盐（一定要舍得放盐，尤其是没时间腌的时候）半勺黑胡椒粉，三勺蒜粉（或是10瓣蒜捣成蒜泥），一勺红甜椒粉（为了颜色好看，可选）。
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加好料粉后，用手给鸡做一个SPA，充分的按摩，使其入味，不要忽略每一个细节位置，都要揉一揉，至少揉3-5分钟。有时间的同学，可以将揉好的鸡放冰箱里腌一宿，或者腌四五个小时也能入味一些。没时间的就直接烤，所以别不舍得放盐😆
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准备：一把迷迭香＋百里香，半个柠檬切厚片，8瓣蒜备用
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将柠檬和蒜塞进鸡腹部
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再将迷迭香和百里香塞进鸡腹部，然后将准备好的鸡放入烤盘中
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沥干水的蔬菜，加入食用油、一勺盐、半勺黑胡椒粉、两勺酱油
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用手蔬菜抓拌均匀，使每个菜都能沾上油和调味料
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将蔬菜铺在鸡的周围
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在周围放两支迷迭香和几支小百里香，准备进烤箱
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将预热后的烤箱温度降到400°（204℃）
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第1️⃣次 烤盘入烤箱，整个烤制过程分四次，20分钟-20分钟-30分钟-5分钟，累计烤制时长75分钟。打开计时器。
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第一个20分钟后打开烤箱，用刷子在鸡表面刷一层黄油蜂蜜柠檬的蜜汁，小心烫手，刷好之后关上烤箱进行第2️⃣次烤制，再次定时。
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第二个20分钟烤好，再次拉出来，刷一层蜜汁。此时鸡的表面颜色已经很好看了。
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再推进烤箱进行第3️⃣次30分钟的烤制，为了不使鸡表面烤糊，这次要加盖烤，如果没有盖子可以在上面盖上锡纸遮挡。再次定时。
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第三次拉出烤箱，把最后的蜜汁全都刷在鸡表面，将土豆等蔬菜翻个面儿
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进行最后第4️⃣次烘烤，定时五分钟。这一次是为了上色和烤出脆皮。每家烤箱脾气不一样，如果在第三次拉出来时颜色和成熟度已经完美了，就可以不再进行这第四次进烤箱了。
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最后一次定时器报时，登登！烤鸡可以出炉啦！这时候烤鸡色泽鲜艳，微微有些焦红色，土豆也都烤皱皮了，熟透了，散发着烤土豆的香味儿。上桌前可以点缀几个鲜百里香叶做装饰。
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鲜嫩多汁的鸡翅膀入了我的盘，搭配沙拉装盘，赏心悦目，胃口大开。
小贴士
二、有时间的最好提前一晚腌鸡更入味。
三、每家烤箱脾气不一样，如果前两次烤的太猛，颜色已经很深了或是有点焦色了，里面却没熟，后面就一定要盖上盖子或锡纸继续烤，否则表面就烤糊了。能不给鸡翻身就不翻身，翻不好就散了😅
我知道我写的不细致，有的系列漏写了，大家有啥疑问就给我留言吧，也算是提醒我了😂
美国感恩节还有一个月，大家可以准备起来了💪🏻
