【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉
7.2
综合评分
13
人做过这道菜
厨房不小白
先表白下中餐厅的林大厨，
好想吃一次他做的菜！
看来看去也就林大厨的“旭日东升”（升级版的番茄牛肉）我能做一下，
当然我本来也很喜欢吃番茄和牛肉的，
不过我这个牛肉是黄牛肉，
怎么做都会有点老，
这已经是改良最好的一次了，
希望你们喜欢。
好想吃一次他做的菜！
看来看去也就林大厨的“旭日东升”（升级版的番茄牛肉）我能做一下，
当然我本来也很喜欢吃番茄和牛肉的，
不过我这个牛肉是黄牛肉，
怎么做都会有点老，
这已经是改良最好的一次了，
希望你们喜欢。
用料
【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉的做法
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在西红柿底部划十字，用100℃开水烫开，把皮剥掉
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把剥了皮的西红柿切成小块
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我妈买的是黄牛肉😅，把牛肉洗净，并按纹理切成牛肉片
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牛肉片中加入少量酱油、花生油、玉米淀粉，拌匀，腌制10分钟（这一步骤是为了让牛肉炒出来保持肉质鲜嫩）
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准备番茄酱、姜切成姜沫。
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开炒：
1⃣热锅倒油，把姜沫倒进去翻炒一下，再把番茄块倒入翻炒（目的是为了把番茄素炒出来）
2⃣倒入适量番茄酱翻炒，再把牛肉片倒入快速翻炒至变色
3⃣放入少量糖、盐，继续翻炒，最后倒入沒过牛肉三分之二的水，盖锅盖焖到收汁即可 -
成品拍的有点丑😑，林大厨这道菜叫“旭日东升”，但我没做他的摆盘，吃个家常菜嘛，不过真的蛮好吃的，老公都吃多了一碗饭。
小贴士
黄牛肉好像是怎么煮都会老的，但我们家市场也只有这个牛肉卖😂，用好的牛肉煮绝对会更好吃的！
