番茄氽牛肉
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寶寶Princess601
这是在微博看到田螺姑娘的菜谱分享，然后实践，很好吃的一道菜
用料
| 番茄中等个头 | 5个 |
| 牛腩 | 100克 |
| 迷你洋葱（红葱头） | 1个 |
| 芹菜碎（香菜碎） | 5克 |
| 姜末 | 1克 |
| 蕃茄酱 | 50ml |
| 白砂糖 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 鱼粉 | 0.5克 |
| 淀粉 | 0.5克 |
| 蚝油 | 5ml |
| 生抽 | 15ml |
| 花生油 | 5克 |
| 牛骨汤 | 300ml |
番茄氽牛肉的做法
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番茄顶部划十字花刀，放入开水中浸泡十分钟
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撕掉番茄皮
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去掉番茄蒂，切1元硬币大小的块
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我用的牛肋条切0.3厘米厚度的片
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加鱼粉、1克白砂糖、白胡椒粉
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再加生抽、蚝油
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抓匀，直至牛肉完全吸收调味料
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再淋上花生油继续抓捏，直至牛肉吸收掉油
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迷你洋葱一个切碎末
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香菜切碎
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锅里下少量油烧热
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下洋葱炒到透明后放入番茄
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炒到番茄出沙、变糊状
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加入牛骨汤煮开（没有牛骨汤可以加开水），再加番茄酱提高红色度，再加1克白糖搅拌均匀
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快速下牛肉片
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烫30-40秒即可
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加盐快速搅拌，装盘
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撒上香菜碎点缀
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这道菜就完成了✅
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牛肉没老，裹着番茄汁酸甜可口，番茄味浓郁
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连着汤汁一起捞饭，绝了😋一定要来试试
