一次成功颜值高味道好的韭菜盒子

200克左右的面粉，30克猪油，70克开水，（不用称，配料可根据情况适当调整）将以上材料混合搅拌成絮状，然后加适量凉水揉成光滑且柔软但是不粘手的面团，这个揉面团过程比较久，大概需要十分钟，且刚开始不好揉，需要一点点的耐心。在揉面团的过程中，一直在听着以色列电影《蛋糕师》的插曲，回忆着蛋糕师揉面团的手法，慢慢的，面团在手中变成了自己想要的状态。揉好面团后用保鲜膜盖上静止十分钟。

四个鸡蛋搅拌均匀，冷锅冷油下鸡蛋液，然后开大火用筷子顺时针搅拌，大概2分钟后鸡蛋成为颗粒状，起锅即可。

锅里放一点油，炒香虾皮，然后将之前冷水泡好的粉丝切碎，和炒好的鸡蛋放在一起。

韭菜切碎，加2g左右的盐，腌5分钟捏干水。

韭菜捏干水之后，鸡蛋虾皮混合物也差不多放凉了，将它们混合在一起，然后加入一点点盐加一勺蚝油适量芝麻油，搅拌均匀备用。

将静止好的面团分成均等的小剂子，然后用擀面杖擀成中间厚周围薄的皮，放入适量馅料，将面皮对折后，开始做花边：用大拇指和食指捏住边，向前推，花边就出来了。

冷锅冷油放韭菜盒子，放植物油，中小火两边煎好。

一张全家福。这张是加了滤镜拍的，哈哈哈哈～

好了，花了两小时做了韭菜盒子，心情还是不好呢，放一张阴郁的天空吧。继续去做点别的……