芒果慕斯蛋糕8寸
8.4
综合评分
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人做过这道菜
大嘴巴河马
用料
| 慕斯底层 | |
| 奥利奥饼干（去掉夹心） | 150g |
| 黄油 | 70g |
| 慕斯液 | |
| 芒果泥 | 260g |
| 砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 380g |
| 吉利丁片 | 20g |
| 芒果颗粒 | 适量 |
| 镜面 | |
| 吉利丁片 | 5g |
| 水 | 65g |
| 芒果泥 | 65g |
| 砂糖 | 5g |
芒果慕斯蛋糕8寸的做法
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奥利奥用料理机打碎加入隔水融化的黄油搅拌均匀，模具下面放一张油纸，把搅拌好的奥利奥放入模具铺平并压实，放入冰箱冷藏20分钟。
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芒果泥倒入锅中加入砂糖和泡软的吉利丁片（冷水浸泡3分钟左右），小火加热，一边搅拌一边加热，砂糖和吉利丁片融化即可。
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打发淡奶油到6成发，有明显纹路还可以流动即可。
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把淡奶油加入冷却好的芒果泥中翻拌均匀，倒入冷藏好的奥利奥上，加入芒果粒，轻震震出气泡，放入冰箱冷藏2个小时至凝固。
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冷藏好后做镜面糊，吉利丁浸泡3分钟左右泡软，在锅中加入芒果泥、砂糖、水混合在一起小火加热至砂糖、吉利丁融化后离火。
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取出凝固好的慕斯液，倒入冷却好的镜面糊，再放入冰箱冷藏一晚上，最少4个小时以上。
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凝固后取出脱模，用吹风机热风在模具周围吹一圈即可脱模。
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装饰一下。
