想要大口吃肉的肉夹馍不得自己动手嘛
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人做过这道菜
吐司cookie麻麻
用料
| 五花肉 | 适量 |
| 梅花肉 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 红蔻 | 2颗 |
| 白寇 | 2颗 |
| 良姜 | 1块 |
| 丁香 | 3粒 |
| 芹菜籽 | 5粒 |
| 白芷 | 1片 |
| 黄芪 | 3片 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 糖 | 30克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 水 | 适量 |
| 馍 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 240克 |
| 食用油 | 20克 |
想要大口吃肉的肉夹馍不得自己动手嘛的做法
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肉都切块，不用特别小
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配料是这样的，也不用那么多，随意吧，我的炖肉一般也随意的，这样的配比香掉眉毛，哈哈
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用个小包装起来，不然到处都是很麻烦
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这个时候可以烧水了，炖肉请用开水
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锅里下油，我今天用的菜籽油，更香一点
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葱姜爆香
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下五花肉，把多余的油脂炸出来不会腻，再加梅花肉，我们家我妈我儿子都不吃肥肉，所以梅花肉为他们准备的
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放老抽，上色
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炒30秒左右，酱油下了会粘锅，容易糊，炒快一点
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加开水，生抽，这样一点点糖，料酒
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这个时候可以把准备的香料包放进去，煮5分钟
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放进电饭锅，压力锅之类的。最近炖肉都不喜欢火上炖，时间长，嘌呤太高，这样也很香
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我用的浓香炖肉，反正你家电饭锅炖肉的功能就行，实在没有就一个煮饭的过程就行
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我们开始做馍，把料放在一起揉匀，我用厨师机的，你们手揉也可以，光滑就行
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这样的光滑的面团
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搓成长条
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下10个挤子
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每个搓成这样小长条
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用擀面杖竖着擀
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折叠一下
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从上面往下卷
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这样的
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一头藏在下面，按一下
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按扁
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每个擀成这样醒发20分钟
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放进平底锅，小火炕
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两面翻频繁一点
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放进烤箱180度10分钟
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肉加黄瓜，香菜，辣油
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剁成这样
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自己做的肉想放多满放多满
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成品
