驴打滚

做好的驴打滚超美味。

水磨糯米粉过筛入容器内。（重点“一定要”用“水磨糯米粉”）

加入细砂糖（没有细砂糖可用绵白糖，口感没多大差异）

加入纯净水（没有纯净水可用过滤水，不可用自来水）

搅拌均匀（搅拌至无颗粒的糯米糊糊）

搅拌好的糯米糊倒入浅盘内。（没有浅盘可用其它浅一点的容器，浅盘的目的为了使糯米糊受热面更广，熟的更快。）

表面覆盖保鲜膜。（选择用可高温的保鲜膜）
蒸30分钟。（锅盖上盖子，锅盖子上汽后，开始计时）

蒸好的糯米面团
准备一个保鲜袋，加入椰子油，将袋子内的椰子油揉捏至每个角落都占满椰子油。（椰子油在低于25度时会形成结晶状态，需要隔水融化后再使用）

将蒸好糯米面团，去掉保鲜膜，用橡皮刮刀将糯米面团沿着盘子边缘刮一圈如图～

将糯米面团装入涂满椰子油的保鲜袋内
隔着保鲜袋先将糯米面团揉均匀，使其口感更佳Q弹软糯。

用擀面杖将糯米面团擀压成长方形，如图～

用剪刀剪开保鲜袋，表面铺上红豆沙，下面预留1cm的位置不填馅料，上面预留4～5cm不填馅料，如图～

由上至下将糯米面皮卷起，如图～

卷好的驴打滚胚

表面撒上熟黄豆粉，要撒均匀。

利用锋利的刀切成喜欢的大小。

装盘即可食用。