混合所有材料,常温(20-23℃),发酵一晚约八个小时。提前预热石板(没有可以忽略),230℃,一个小时。手上沾满水,把饼子面团抓出来,按自己喜欢大小,拍圆,放在洒满小麦胚芽的烤垫上。手蘸水抹平表面。天然酵母发酵1小时,干酵母或新鲜酵母的发半个小时。表面撒小麦胚芽手指戳洞
用烤盘的背面把烤垫滑到石板上。20分钟,表面金黄即可关掉烤箱,在烤箱里焖10分钟凉冷后嘎嘣脆如果不脆再放在石板上烘一会儿。此时的石板很烫,还可以利用热气烤一些薄脆饼干或软曲奇。没有石板的话用烤盘也可以 但是温度要适当延长,大约30分钟,中途观察上色,有必要的话加锡箔纸。
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