麻薯包
6.9
综合评分
39
人做过这道菜
行于Z陌上
我试了试，感觉黄油隔水融化后，趁着有温度倒入面粉中，后期会更容易涨大。
用料
麻薯包的做法
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先将纯牛奶倒进打蛋盘然后隔水加热处理（牛奶不用煮滚），放进少许盐拌匀。我在牛奶里加了几滴香草精，让麻薯包更香。
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黄油隔水融化
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把鸡蛋打入牛奶里拌匀。也可以用打蛋器打。
然后过筛加入预拌粉正好200克一袋。
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将放进去的材料全部用刮刀拌匀，这个时候不能用手、打蛋器或筷子，一定要用硅胶刮刀。因为会很黏的。
倒进已经完全融化的黄油，用刮刀一下一下的切面团，让它更容易吸收。
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大部分都吸收进去之后，就可以用手揉了，像做面包团那样揉。
直至把面团揉到光滑，黄油完全吸收进去。【可以根据自己口味加进提子、蔓越莓干、芝麻、杏仁片、抹茶粉，可可粉等等】
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把面团用手搓圆，分剂子，一个20克可以做18个麻薯包。（最好称重，大小不一不容易烤均匀）放在不粘烤盘上静止15分钟。
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烤箱预热10分钟后，上温160下温140放进烤箱中间层约25分钟，最好全程看着烤。
13分钟后开始慢慢有变化，会涨起来。
22分钟已经成型，鼓得很涨了。
剩下3分钟就是等上色。表皮烤得金黄金黄的，马上拿出来
小贴士
1、烤得过程不能打开烤箱
2、出炉就要马上从烤盘上拿到凉网，不然烤盘底下就继续受热。
3、全部过程一次完成
2、出炉就要马上从烤盘上拿到凉网，不然烤盘底下就继续受热。
3、全部过程一次完成
