8寸红丝绒蛋糕
7.8
综合评分
407
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行于Z陌上
用料
8寸红丝绒蛋糕的做法
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蛋黄与蛋白分离，先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入10克糖和玉米油，使油和蛋液完全融合再一起
再加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶
筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
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筛入红曲粉，手动打蛋器Z字无干粉，不要过度搅拌。成流动状！！备用
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蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)分三次加入白糖，打发至提起打蛋器有微微的弯勾即可。
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜，最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
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倒入模具，震几下。
预热好的烤箱中层，150度烤约45分钟(自己调节）！我调了一下时间，都反映我写的时间烤不熟。可以出炉前5分钟用牙签试试里面。
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放凉倒扣脱模
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切开装饰
