甜甜圈蛋糕 好吃但是粘模具为毛
6
人做过这道菜
乐莜
突然要做的
用料
甜甜圈蛋糕 好吃但是粘模具为毛的做法
-
鸡蛋黄和牛奶，植物油混合均匀加入低粉，混合成无颗粒的面糊
-
打发蛋白，糖粉分三次加入，一份在小气泡的时候，一份在起纹路的时候，一份在打蛋头有长长的弯钩的时候，打发至硬性发泡，打蛋头蛋白提起尖勾是直的
-
混合：将三分之一蛋白包括周边未打到位的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌法30次左右，再把混合好的面糊与剩余的蛋白糊混合，翻拌手法30次左右，翻拌手法都是快速轻拌
-
制作面糊之前的工作为：模具抹油，撒面粉一薄层，【我这次没有撒面粉，下次试一下，为毛会粘住】，打发蛋白的同时预热烤箱150摄氏度，5分钟以上
-
将混合好的蛋液放进保鲜袋，然后开个小孔，挤到模具里头，八分满就可以啦，挤完震一下模具，放入烤箱
-
三个蛋对于我这个12联模具有点多，其实两个蛋的量就刚刚好，不过多的可以放另外一个小容器，我用的碗，烤的时间长一点点
-
烤的时间忘记记了30分钟左右，我是观察成品颜色来决定的，上色差不多用牙签戳一下，干净的就可以了，若是还是粘了好多面糊，那就是没熟继续烤
小贴士
想知道怎样才不粘，之前也抹油加撒粉，没那么容易脱模，求大神指教
