这是父上清晨捡的河蚌!
用刀劈开!鲜活的劈开,比较鲜美!
全部劈开后再开始清洗!腮腺不要,粪便不要~总之黑色的都不要就不会错!
清洗干净,沥干水!
切小块
切咸肉姜片,咸肉和河蚌的比例3:7,咸肉太少会腥,全是瘦肉的话滴点食用油,我们家吃的是花生油!
咸肉下锅炖,汤发白时放河蚌!
我炖的时候,开始放点葱(整放),炖好后葱夹出!放葱花,这样葱就不是烂的也有葱味!喜欢胡椒粉的,出锅前撒点胡椒粉!不过我们吃是不放的!
上传你做的咸肉河蚌煲