高颜值～青花瓷冰皮月饼
6.8
综合评分
47
人做过这道菜
Feng意画
吃腻了高油高糖的广式月饼，中秋节一定要拔草下冰皮月饼，颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼，看着都觉得特别美好，赏心悦目，包入了自制的奶黄馅，甚是好吃，边做边吃了起来！
食谱中用到了万慕智能升降锅内配有升降滤篮，不仅吃火锅方便，还可以蒸脱糖饭，蒸包子、馒头和饺子等，煮食物也方便，一锅多用途，5升的容量吃起火锅特别爽！
食谱中用到了万慕智能升降锅内配有升降滤篮，不仅吃火锅方便，还可以蒸脱糖饭，蒸包子、馒头和饺子等，煮食物也方便，一锅多用途，5升的容量吃起火锅特别爽！
用料
| 【白色冰皮】： | |
| 糯米粉 | 20克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 澄面 | 17克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 【蓝色冰皮】： | |
| 糯米粉 | 11克 |
| 粘米粉 | 11克 |
| 澄面 | 9克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 玉米油 | 3克 |
| 蝶豆花 | 1.5克 |
| 热水 | 48克 |
| 奶黄馅 | 200克 |
高颜值～青花瓷冰皮月饼的做法
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准备好需要的食材。
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蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。
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蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。
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白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
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盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，入锅中。
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水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。
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蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
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奶黄馅均分成10份。
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两个颜色的冰皮均分成5份。
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各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。
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两个冰皮卷起来。
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对半切开后按扁或擀开。
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放上一个奶黄馅。
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利用虎口收紧。
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给月饼模刷上油，放入冰皮团。
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按压出冰皮月饼的形状。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1、月饼模是50克的。
2、混合两种颜色面团的时候可根据自己喜好随意些，不做折叠擀面步骤也行。
2、混合两种颜色面团的时候可根据自己喜好随意些，不做折叠擀面步骤也行。
