元气早餐·珐琅锅金汤野米海参粥
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
101美食美刻
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参有美容养颜、滋阴补肾、提高免疫力、促进生长发育还有延缓性腺衰老和防止动脉硬化等功效，所以是老少皆宜的滋补品，对于女孩子来说更是补充胶原蛋白的食物。这个海参粥的做法主要是前面的准备工作比较多，平时我都得上班，并没有太多的时间去弄，所以像野米这种需要浸泡的，我都会一次性弄多一点，然后放冰箱里，而海参的泡发是我亲爱的妈妈帮我泡发的，所以后面煮粥这个环节就显得轻松多啦，自己动手，就可以常常吃到又营养又美味的养生粥啦～～
用料
元气早餐·珐琅锅金汤野米海参粥的做法
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海参提前几天泡发好，我用的是大连的刺参，口感饱满有弹性。
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海参粥加点野米会使粥的口感更加丰富有嚼劲。我用的是冰湖的1号野米，在某宝买的，1号是最长粒的，野米需要提前泡发，买来的野米先淘洗干净后，浸泡12小时，然后到蒸炉里蒸半熟（我一大盘大概蒸10分钟），放凉备用。
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接下来准备黄金汤：南瓜洗净去皮后切成块，装盘放入蒸炉蒸熟后压泥，再加入鸡汤（鸡汤只要原味就行，我提前在炖盅里炖好，这里就省略介绍哈），这样黄金汤就完成啦～
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小米、干贝、香菇（我用的是干香菇，味道比较好，这个也需要提前泡发，大概有1个小时就好）洗净切条，加上泡发好的海参和蒸好的野米装盘备用。
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准备好珐琅锅（我是个珐琅锅控，一般熬粥熬汤我都喜欢用珐琅锅，因为它能最大化地将食物的营养成分保留），先加入前面准备好的黄金汤倒入，再把野米、小米、香菇、干贝一起加入开煮。煮到一半再加入海参，这样海参的口感会更好，最后快熟的时候加点盐（我喜欢鱼露，所以我是加鱼露的）就可以啦。
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最后展示一下我的珐琅锅家族～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～来说说为什么我喜欢用珐琅锅煮粥和汤吧，喜欢珐琅锅，始于颜值，忠于品质！珐琅锅导热快，受热均匀，密封性好，可以把它当成一个微型的高压锅！烹调的食物美味又营养，珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合！
小贴士
1.野米不能蒸太熟，太熟口感就逊色了。
2.干贝本身具有咸味，所以后期加盐要控制好量。
3.粥煮到开始变稠就可以关火了，在锅里再焖一下更好。
2.干贝本身具有咸味，所以后期加盐要控制好量。
3.粥煮到开始变稠就可以关火了，在锅里再焖一下更好。
