北美窮人的茴香煎餃

茴香洗凈切碎，是的，一共就這麽少。

豬肉餡，茴香碎放入大碗，加鹽，油，稍微拌兩下，加個蛋拌均勻。因為豬肉餡完全沒水份非常緊實會有點拌不動，之後需要一點點加水，把水拌到吸收。如果覺得仍然不好拌就繼續加一點，但如果加多了無法吸收就會看到明顯的水份漻出就需要倒了這些水補一點調料。調好的餡料軟又粘，可以用筷子輕松挑起一個團。有人會放花椒水但是我比較懶沒有放就用了清水。花椒水的話我會十粒花椒半杯水，微波一分鐘然後花椒丟掉留下花椒水。肉很腥不新鮮就需要用花椒水。

買凍水餃皮最好現用現買或者冷凍一週以內，凍久了皮的水份析出，用起來乾硬，摺疊容易破。而且凍水餃皮必須抹水才能粘在一起。我包水餃技術一般就不放圖了。

平底鍋抹油，放水餃，開中火，加半杯水，蓋蓋煎到水沒有，灑芝麻，裝盤即可。這個水餃皮上面會有防沾的面粉所以不必調麪粉水清水就好。

如果有賣現成的凍餃子又不錯吃，真的可以不必自己做啊。半磅肉餡2.5刀，茴香1刀，水餃皮1.5刀半包。不算調料和人工也要五刀了，不過肯定沒有自製的好吃啦。