中餐厅林大厨:色香味俱全的糖醋排骨
5
人做过这道菜
迎静小厨房
用料
中餐厅林大厨:色香味俱全的糖醋排骨的做法
-
排骨焯水，撇去血沫，捞出晾干；
-
平底锅多加油，放葱姜蒜、晾干的排骨，同时煎到两面金黄；
-
另起锅烧少许油，加入20粒冰糖熬制枣红色，加入煎好的排骨，翻炒至排骨上色；
-
加入老抽、生抽、料酒、盐、花椒皮，大火烧一分钟后，加入没过排骨的开水；
-
中火炖至40分钟，加入糖、白醋，转大火收汤汁浓稠红亮；
-
出锅，摆盘，晾凉，可以用白芝麻装饰。
