雪菜毛豆炒肉丝

准备食材，毛豆、雪菜、瘦肉、红椒、笋、蒜，笋是在超市买的袋装清水脆笋

瘦肉切丝，放一点盐、糖，加适量料酒、淀粉、胡椒粉拌匀，腌制备用

蒜拍扁切碎，红椒切成小丁，雪菜切小段，笋切丝

起锅烧油，油热后倒入肉丝翻炒，肉丝变色后，盛出备用

炒肉剩下的油，放入蒜、红椒翻炒

炒出香味后，放入毛豆

炒至稍变色，放一点盐，翻炒均匀。盐分批次放，一次放进去，可能毛豆味道刚好，雪菜就太咸了

放入雪菜、笋，稍翻炒一会

放入生抽、胡椒粉、白糖，翻炒均匀

毛豆不容易熟，加少许的水，焖煮一会

毛豆断生后，加入肉丝翻炒

最后加入少许盐，蚝油调味即可

出锅装盘