老爹爱吃的五仁月饼
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人做过这道菜
唐小菜_
老爹爱吃，店里买还不如自己做，实惠又安心，每年做好多，菜谱留着自己看。
用料
| 月饼皮 | |
| 中筋面粉 | 630克 |
| 转化糖浆 | 420克 |
| 碱水 | 16克 |
| 玉米油 | 184克 |
| 月饼馅料 | |
| 葵花籽仁 | 120克 |
| 腰果 | 120克 |
| 花生仁 | 120克 |
| 南瓜子仁 | 120克 |
| 黑白芝麻 | 114克 |
| 蔓越莓干 | 60克 |
| 葡萄干 | 114克 |
| 细砂糖 | 210克 |
| 凉白开190 | 210克 |
| 高度白酒 | 24克 |
| 玉米油104 | 84克 |
| 熟糯米粉 | 195克 |
| 熟中筋面粉 | 105克 |
| 其他 | |
| 蛋黄液 | 1个 |
老爹爱吃的五仁月饼的做法
小贴士
此方子一共做了50克月饼56个，25克皮25克馅20个，20克皮30克馅36个。
压花的时候模具抹些熟糯米粉比较好脱模。
凉白开210，玉米油84，我觉得馅有点硬。
今天做的凉白开190，玉米油104，馅软硬正好。
更新于2019.09.05
压花的时候模具抹些熟糯米粉比较好脱模。
凉白开210，玉米油84，我觉得馅有点硬。
今天做的凉白开190，玉米油104，馅软硬正好。
更新于2019.09.05
