美味紫薯冰皮月饼&紫薯糯米饼(糕)&适合宝宝吃的月饼
7.8
综合评分
17
人做过这道菜
叶子1256
美味又Q弹的紫薯月饼也是我最喜爱的点心之一。这里介绍三个配方，配方中糯米粉和牛奶的量不同，大家可以挑喜欢的来做，三个方子做的饼饼都超好吃，我家小宝宝特别喜欢第二个方子哦！😋😋😋
用料
| 🌸🌸配方一： | |
| 紫薯泥 | 200克 |
| 牛奶 | 43克 |
| 糯米粉(两粉的比例为4：1) | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 白砂糖(请大家按各自的喜好增减糖量) | 15克 |
| 🌸🌸配方二： | |
| 紫薯泥 | 200克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉(两粉的，比例为5:1) | 20克 |
| 白砂糖(请大家按各自的喜好增减糖量) | 18克 |
| 🌸🌸配方三： | |
| 紫薯泥 | 200克 |
| 牛奶 | 66克 |
| 糯米粉 | 120克 |
| 玉米淀粉(两粉的比例为6：1) | 20克 |
| 白砂糖(请大家按各自的喜好增减糖量) | 20克 |
| 👉👉馅料: | |
| 豆沙、蜜豆、冬瓜蓉、莲蓉、花生芝麻等请大家自选 | 120克 |
美味紫薯冰皮月饼&紫薯糯米饼(糕)&适合宝宝吃的月饼的做法
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紫薯切片，上锅蒸熟后压成泥(最好过筛一遍)。
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加入牛奶、糯米粉、玉米淀粉和糖揉成不粘手的光滑面团(因紫薯的含水量不同，如果太干可适当加点奶，粘手则按两粉比例多加点粉)。
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分成小团(我分成约30克一团)，逐个包入馅料(约10克)，用50克月饼模压成饼形(如果粘模具，可以先滚一轮干粉再压)。
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饼饼垫上油纸、屉布等或蒸屉刷油防粘，冷水上锅，水开后中火蒸熟即可(我一般蒸10分钟，请大家根据自家炉子的情况来掌握时间，蒸过龙是会软趴的哦！)，关火后焖3分钟即可出锅。
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Q弹美味的紫薯月饼出炉啰，凉透后吃更美味哦😋😋😋
小贴士
1.饼饼要晾凉才好吃哦！
2.饼饼的保存方法：晾凉后，如果当天吃建议大家装入保鲜袋密封保存，可以保软、防止风干。如果当天吃不完的，晾凉后另外用保鲜袋密封好(或放保鲜盒)放入冰箱冷藏保存，再吃时加热几分钟即可，尽量3天内吃完。如果想长时间保存可放入冷冻室，吃时不需解冻，取出直接复蒸即可，建议一个月内吃完。
3.大家可以根据自己的喜好添加红豆沙、蜜豆、瓜蓉、芝麻蓉、花生、芝麻等不同的馅料。
4.温馨提示🌸🌸👉方子里的糖量比较少，只是微甜，喜糖的朋友可以根据各自的口味加大糖量👈🌸🌸
2.饼饼的保存方法：晾凉后，如果当天吃建议大家装入保鲜袋密封保存，可以保软、防止风干。如果当天吃不完的，晾凉后另外用保鲜袋密封好(或放保鲜盒)放入冰箱冷藏保存，再吃时加热几分钟即可，尽量3天内吃完。如果想长时间保存可放入冷冻室，吃时不需解冻，取出直接复蒸即可，建议一个月内吃完。
3.大家可以根据自己的喜好添加红豆沙、蜜豆、瓜蓉、芝麻蓉、花生、芝麻等不同的馅料。
4.温馨提示🌸🌸👉方子里的糖量比较少，只是微甜，喜糖的朋友可以根据各自的口味加大糖量👈🌸🌸
