土豆玉米软饼

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简介

这道土豆饼是用剩下的土豆泥做的,没有添加面粉,口感软糯带点小Q,配上点蔬菜,是道很有营养的早餐。

用料  

土豆 小的1个
玉米粒 少许
胡萝卜粒 少许
1/2小勺
胡椒粉 1/2小勺

土豆玉米软饼的做法  

  1. 土豆去皮上锅蒸15分钟,熟透后光火,过几分钟凉一点放入保鲜袋里,用擀面杖压成泥

  2. 将玉米、胡萝卜粒用水焯20秒,熟后捞起沥干水分待用

  3. 将土豆泥、蔬菜粒、胡椒粉、盐搅拌均匀

  4. 用手取适量土豆蔬菜泥,团好再轻轻压扁,不要太扁,容易散

  5. 平底锅涂少量油,关小火,将压好的土豆饼慢慢煎,直至两面金黄熟透即可

小贴士

1.土豆泥里可以适量加少许牛奶,口感会更润滑
2.蔬菜粒我是在超市买的冷冻什锦粒,很方便

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