四川红糖糍粑

7.3 综合评分
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糍粑是四川的一种街边小吃,“粑”是用米做成的饼的意思,糍粑是糯米做成的,小时候经常站在路边,让老板来一碗,裹上香喷喷的黄豆粉,淋上红糖,每吃一口都要沾上慢慢的黄豆白糖,简单而满足。

用料  

糯米粉 3大勺
黄豆粉 3大勺
白糖 2大勺
红糖 1小块

四川红糖糍粑的做法  

  1. 糯米粉用清水搅拌成浆,放入涂好油的容器,上锅蒸熟

  2. 将黄豆粉用小火炒熟,熟的黄豆粉颜色会变深,要一直不停炒,否则容易上色不匀,底下容易糊

  3. 炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点,加入白糖搅拌均匀

  4. 蒸好的糯米浆很黏,用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块,每一块都粘上黄豆白糖粉

  5. 最后红糖加一点清水煮化,淋在糍粑上面

小贴士

这道小吃唯一不好把握的是炒熟黄豆粉,如果买熟的黄豆粉,成功率会提升到100%

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