米儿大厨
四川红糖糍粑
7.3
综合评分
465
人做过这道菜
糍粑是四川的一种街边小吃，“粑”是用米做成的饼的意思，糍粑是糯米做成的，小时候经常站在路边，让老板来一碗，裹上香喷喷的黄豆粉，淋上红糖，每吃一口都要沾上慢慢的黄豆白糖，简单而满足。
用料
四川红糖糍粑的做法
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糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟
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将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊
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炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀
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蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手（记得沾点水）把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉
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最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面
小贴士
这道小吃唯一不好把握的是炒熟黄豆粉，如果买熟的黄豆粉，成功率会提升到100%
