"吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝

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前几天看新闻,被说成咱们涪陵榨菜也吃不起来。但是乌江涪陵榨菜真的很好吃,无论是直接吃还是炒着吃,咸鲜度适宜,都不用加其他调味料了。这次加了胡萝卜和小葱段增加了整道菜的色香味。真的真的,真的很下饭哦。

用料  

乌江涪陵榨菜 2包
猪里脊
胡萝卜
小葱
生粉
生抽
料酒

"吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝的做法  

  1. 乌江涪陵榨菜2包(一包80g),胡萝卜切丝,小葱切成段,里脊肉切丝。榨菜两包的量大概刚好是萝卜丝里脊肉葱段的两倍。

    "吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝的做法 步骤1
  2. 里脊肉分别加入一点点盐,料酒,生抽,生粉,搅拌。最后再加一点油搅拌腌制5-10分钟。之后起个小油锅,将肉丝翻炒剩出待用。

    "吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝的做法 步骤2
  3. 剩下底油依次加入胡萝卜丝翻炒,榨菜翻炒,肉丝翻炒,最后加入葱段翻炒。然后加一点点生粉水翻炒,起个有油亮色即可起锅。也可不加生粉水即可起锅。

    "吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝的做法 步骤3
  4. 色香味俱全,下饭配粥都合适。

    "吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝的做法 步骤4

小贴士

1.猪里脊本身比较嫩,腌制一会儿就行。
2.榨菜自带咸鲜味,前面猪里脊也腌制过,所以最后炒的时候没有加任何调味料。
3.觉得味道淡的可以再加点生抽和盐。我的榨菜比例刚完全不用加。
4.最后加的生粉水是为了让整道菜颜色更油量。所以只要一点点。也可以不加就可起锅。

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