曰式豆沙包
7.0
综合评分
15
人做过这道菜
大兔子小尾巴
孩子从小伙伴那里吃到了像饼一样的豆沙包后，回来后问我，妈妈，像饼一样又有豆馅的面包叫什么呀？ 我：日式豆沙包。
用料
曰式豆沙包的做法
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(๑• . •๑)
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准备好所有材料，黄油室温软化
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将材料先液体后固体的顺序放入厨师机
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低速搅拌成团，至出粗膜
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加入软化好的黄油。低速将黄油与面粉充分融合
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转中高速快速甩出膜
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面团不要超过28度，室温发酵至1.5-2倍大，手指蘸面粉戳洞，洞边缘成圆滑状，不塌不陷
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取出面团轻拍气泡
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将面团均有分成9个小面团，覆盖保鲜膜静置一会
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取一面团包裹豆沙馅
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慢慢收口，像包包子那样慢慢收紧
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包好的面团依次放入烤盘之上，中间隔开些距离。太近的话后面压平会没有圆
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烤箱发酵，底部放碗热水增加湿度
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发酵好的面团，用手蘸少许水轻沾些芝麻按在面团的中间。覆上一张油纸
烤箱预热180度
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另取有烤盘轻压面团，注意按压手要左右均匀，避免出现高低不平
放入预热好的烤箱上下火175度20分钟
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成品
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成品
小贴士
黄油提前室温软化，手指轻按有小坑。增加点低粉口感柔软。夹馅可以用蜜红豆，喜欢什么夹什么。温度以自己烤箱略做调整
