咸蛋黄鲜肉混沌
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
听说咸蛋黄成了美食界的“扛把子”？
从咸蛋黄肉粽、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄雪糕到各种咸蛋黄零食，它无往不利地侵占了每一位尝鲜者的味蕾。
质地绵软细腻，沙沙的口感，还带着咸蛋黄特有的咸香~就小主这个挑剔的胃，吃完也要对它竖起大拇指！
不管是零食还是主食，加了它，都会增添一层独特的风味。
这不，今天咱们就来把它当馅料，包进馄饨里试试~
从咸蛋黄肉粽、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄雪糕到各种咸蛋黄零食，它无往不利地侵占了每一位尝鲜者的味蕾。
质地绵软细腻，沙沙的口感，还带着咸蛋黄特有的咸香~就小主这个挑剔的胃，吃完也要对它竖起大拇指！
不管是零食还是主食，加了它，都会增添一层独特的风味。
这不，今天咱们就来把它当馅料，包进馄饨里试试~
用料
| 混沌皮 | 适量 |
| 猪肉馅 | 200g |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 姜茸 | 1小勺 |
| 葱花 | 0.5大勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1小勺 |
| 清水 | 100ml |
| 淀粉 | 2g |
| 葱花 | 适量 |
| 紫菜 | 少许 |
| 虾皮 | 少许 |
| 榨菜粒 | 适量 |
| 蛋皮 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
咸蛋黄鲜肉混沌的做法
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将咸蛋黄蒸熟，用勺子压成粗粗的粒状
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猪肉馅放入大碗中，加1小勺盐顺时针搅打，再分别加入100ml水、2g淀粉，顺时针充分搅匀
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加入1小勺姜茸、1/2大勺葱花、1小勺芝麻油和少许白胡椒粉混合均匀
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上步搅好的馅料，再加入咸蛋黄碎混合均匀
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取一张大馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮稍靠下的位置
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将底部的皮卷起来将肉馅完全包起来，在上部留下约1/3的皮
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往上部的皮上沾一点点水，用手指捏住两角，将两边底部的皮卷向中间粘好
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碗内放入适量的葱花、紫菜、虾皮、榨菜粒、蛋皮丝和盐，放一旁备用
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将馄饨在沸水中煮熟，捞起放入上一步的碗中，淋上一些汤水即可
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噔噔，这道健康又美味的咸蛋黄馄饨可以开吃啦！
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随着汤汁的倒入，碗里升起袅袅的烟气，白胖胖的馄饨上下翻滚着。鲜香也随之涌出，刺激着味蕾。
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一口咬下去，尝到了咸蛋黄沙沙的口感。随后，咸香伴着姜葱的辛香一触即发，鲜中带着微微的辛辣。
小贴士
1.咸蛋黄压成粗粗的粒状，尝起来口感会更好~
2.小配菜可以根据个人喜好添加~
2.小配菜可以根据个人喜好添加~
