香辣啤酒鹌鹑蛋
7.6
综合评分
132
人做过这道菜
Olivia为爱下厨房
看鹌鹑蛋小小一颗，营养价值可不低，被誉为“动物中的人参”，是平价的滋补食材。
香辣啤酒鹌鹑蛋，小小一颗，一口一个，酱汁喷香，蛋白Q弹，蛋黄粉糯，香辣可口、酒香浓郁，吃了就停不下筷
香辣啤酒鹌鹑蛋，小小一颗，一口一个，酱汁喷香，蛋白Q弹，蛋黄粉糯，香辣可口、酒香浓郁，吃了就停不下筷
用料
香辣啤酒鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅鹌鹑蛋煮熟出锅，放冷水泡一下，剥壳后已经用小刀轻轻划两刀备用（不要划深了，不然蛋黄会散出来）
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锅里起热油加入蒜片和姜片爆香，转小火加入豆瓣酱炒出红油，然后加入冰糖、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮翻炒出香味，最后倒入处理好的鹌鹑蛋翻炒均匀。爱吃辣的人可以多放点干辣椒。
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接着往锅里加入生抽、蚝油和老抽，然后倒入一罐啤酒，转中火焖煮5分钟，这段时间里让汤汁慢慢浸入鹌鹑蛋内，继续小火焖到汤汁变得浓稠这道香辣啤酒鹌鹑蛋就做好可以出锅了。
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香、美味
小贴士
要想酒味更浓郁可以再加一听啤酒
