茄丁打卤面的卤（香浓嫩滑不油腻）
8.6
综合评分
8
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网兜美食
一碗面条融入茄丁打卤的香浓多汁和嫩滑滋味，非常完美。
用料
茄丁打卤面的卤（香浓嫩滑不油腻）的做法
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准备茄子一个
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茄子茄丁撒少许盐杀水备用；猪肉切丁，倒入少许酱油和料酒抓匀备用；葱姜蒜切末；准备葱叶、花椒和八角备用
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锅内放油烧热，将茄丁放入煸炒
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煸炒后捞出沥干备用
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锅内留少许油，放入葱叶，熬制葱油，将葱叶煸至焦黄捞出
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将肉丁放入锅内煸炒
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肉丁变色后放入八角和花椒，煸香
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放入葱姜蒜末煸香
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将沥油后的茄丁倒入，顺锅边倒入味极鲜酱油一勺
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煸炒均匀后，倒入开水
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加入糖和盐
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盖盖煮五分钟左右
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开盖，加入调好的淀粉水勾芡
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煮开收汁
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关火，加入鸡精即可。
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浇到面上开吃喽。
小贴士
熬葱油，煸茄丁
