破酥包

Name: 破酥包
Ingredients: 面皮; 250克面粉; 10克猪油; 125克水; 10克糖; 2克酵母; 油酥; 60克面粉; 30克猪油; 馅料; 个人喜好

7.8 综合评分

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用小包酥的方法做破酥包，一层一层的分层，真漂亮！

用料

将面皮部分材料揉成光滑面团，备用
将油酥部分混合，然后至冰箱冷藏凝固，方便包酥
将面团分割成50克一个的小面团，油酥分成10克一个的小面团，然后用面团包裹密实，按扁，擀成长条，然后卷起，松弛5分钟，然后再按扁，擀成牛舌状，卷起，松弛5分钟，之后两边往中间折回，按扁，擀成做包子的皮，包入馅料做成包子胚
包子胚松弛30分钟后，大火开蒸，素馅10分钟，肉馅15分钟，关火，焖3分钟，开盖，开吃

油酥部分混合均匀，放入冰箱冷藏至凝固方便操作
小包酥手法不懂的话，请看我的“蛋黄酥”操作方法，里面有图

包子破酥包破酥包子

随便看看

该菜谱发布于 2019-08-01 08:34:16

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