黑凉粉配黑珍珠+芋圆

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每到夏天都会做的一道解暑凉饮,黑凉粉配黑珍珠+芋圆,最注入一瓶纯牛奶、下班回家来一碗味道一个字"爽"!

用料  

黑凉粉 50克(做3⃣️斤左右
适量
紫、红薯 适量
木薯粉 适量
适量

黑凉粉配黑珍珠+芋圆的做法  

  1. 先来做黑凉粉,1⃣️准备个碗、碗里倒入半碗的水、将50克黑凉粉倒入有水的碗里,搅拌均匀之无颗粒放着待用。2⃣️㶽里准备1500克水烧开,然后慢慢倒入步骤1中搅拌好的黑凉粉浆,一边倒一边用木铲不停搅拌直至滚开关火,最倒入容器中,完成待冷却!温馨提示:新手小❤️哦!会烫手哦!

    黑凉粉配黑珍珠+芋圆的做法 步骤1
  2. 做芋圆,1⃣️将紫、红薯去皮,加适量的水煮熟要有点汤汁,(其实南瓜泥,芋头泥都可以)。2⃣️将适量木薯粉倒入滚烫的紫薯中搅拌均匀,然后用手和成面团(这里要说明一下,:没称份量只是自己常和面并感觉下粉,(一次别放很多哦,每样做100克粉左右就能吃好几个人的量,大家自己看份量最做哦,紫红薯也100克左右,)做成长条,用刀切成小块小块。3⃣️㶽里水煮开下芋圆子,盖上锅盖大火5分钟,关火,2分钟开盖出㶽,另起冷开水,把捞出的芋圆子放入冷开水中浸泡10分钟左右,捞出备用。

    黑凉粉配黑珍珠+芋圆的做法 步骤2
  3. 做黑珍珠:1⃣️先熬一碗糖水:(100ml水+100克红糖烧开之糖水,倒入碗中备用)。2⃣️另起锅,倒入100ml的水➕30克左右红糖一起煮开,先倒入适量的木薯粉,(加了5克可可粉)用木铲或筷子搅拌成糊状,(关火)再慢慢倒入剩下的粉,一边用手去和面,(过程很烫手哦,小心慢慢来哦!我习惯了不怕烫注意点就好了。)和好的面团,干成圆长条,再用刀切成一个个小团子,用手揉搓成小圆。3⃣️水煮开后,再放入小珍珠丸子,盖好锅盖5分钟左右后关火,焖上2分钟开锅捞出,放入冷开水中浸泡5分钟,捞出,泡入预先准备好的糖水中,完成。

    黑凉粉配黑珍珠+芋圆的做法 步骤3
  4. 这是三样完成后的基本样子。

    黑凉粉配黑珍珠+芋圆的做法 步骤4
  5. 这一碗加入了薄荷、糖水、白芝麻、少许白开水,用勺子搅拌均匀,完成啦!

    黑凉粉配黑珍珠+芋圆的做法 步骤5
  6. 这一碗还加入了养乐多(牛奶)、水果、葡萄干,也可以加入适量的坚果......看着使人感到垂涎欲滴。

    黑凉粉配黑珍珠+芋圆的做法 步骤6

小贴士

喜欢做各种美食的我,在下厨房学到了各种各样的方法,这个凉品也是看了很多的美食者分享出来结合起来才做的,感谢下厨房所有分享的菜普,我的分享也只是记录了自己做的过程写出来,请见谅

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-29 13:50:42
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