三文鱼骨汤
8.6
综合评分
32
人做过这道菜
深山一只鹿
啃鱼骨头是我从小的爱好，
喝汤也是我的爱好。
这是一道爱上加爱的菜。
这一海碗我自己都干了。
喝汤也是我的爱好。
这是一道爱上加爱的菜。
这一海碗我自己都干了。
用料
三文鱼骨汤的做法
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鱼排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，剪成段，抹上盐。
芦笋削去老皮，切长段焯水1分钟备用。
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锅中放少量油，中火煎鱼排到两面金黄。 鱼排摆进去不要急着翻动，会碎，煎1-2分钟再轻轻铲起来翻面，可以用筷子辅助。 两面都煎好后，沿锅边倒入一点醋，醋遇到热油会立马香气四溢。
锅中倒入热水，放入姜。热水可以快速冲出白汤。
如果你后面要拍照发圈，这一步可以留出两块煎的漂亮的摆盘用。
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大火烧开转小火炖煮20-30分钟，最后5分钟放芦笋段。
加盐，出锅，预留出的鱼块摆在最上面，拍照，开动。
小贴士
1，用油烹醋，适用于各种鱼类，去腥增香，绝对香味扑鼻，这是我们沿海人的小秘方。
醋用的清香米醋，就棕色半透明的那种。
醋用的清香米醋，就棕色半透明的那种。
