摇摇乐饼干
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唛穗D路
摇摇摇，超级好玩的饼干！
用料
摇摇乐饼干的做法
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黄油切块室温软化
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一次性加入糖粉
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电动打蛋器打发至蓬松状态
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加入全蛋液打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍
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打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍
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加入香草精
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打发均匀
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筛入低筋面粉
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用刮刀拌至无干粉
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用手将面团揉成团，放在油纸上
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用擀面杖将面团擀成薄片，盖上油纸，放入冰箱冷藏30分钟
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烤箱预热180度
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取出，用切模在冷藏好的饼干面团上，压出形状
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中间用小号的裱花嘴大头那边在面团中间压个圆孔。中间要孔的饼干2：1没压圆孔的饼干
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放入预热好的烤箱下层，上下火中层10-12分钟
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表面稍微变金黄即可出炉
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艾素糖倒入不粘锅内，加入水
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小火熬至160度离火
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静置至糖水表面没有气泡
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将熬好的糖水倒入1/2个中间有圆孔的饼干胚内，记得留一半的圆孔饼干不要倒糖水。放至艾素糖水凉透变硬
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白巧克力装入裱花袋内
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隔水融化
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组装饼干，一块圆形饼干，挤一圈融化好的白巧克力。
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粘上圆孔的饼干
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糖珠放入刚才组合好的饼干圆孔处内。
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四周挤一圈融化好的白巧克力
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最后粘上已经变硬的艾素糖饼干，轻压组装好。
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成品
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成品
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成品
