葱烧啤酒虾

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人做过这道菜

简介

我曾经在家乡的麻辣小龙虾店里,看见大厨做一锅虾时整整放了两瓶啤酒,那一家的虾味道就是和别家不同,非常好吃。从此这一招算是记住了。

啤酒煮出来的虾有种特别的风味,而且能让虾的鲜香味尽情发挥出来。

家里的啤酒一直没人喝,用来做啤酒虾最好了。这道菜做法超简单,也很快捷,做出来色香味俱全,效果灰常灰常好,是老公的最爱。相当撑门面哦~

用料  

大虾 10余只
大葱 1根
3片
4~5瓣
啤酒 半听
白胡椒粉
花椒
料酒
生抽
冰糖 4~5颗

葱烧啤酒虾的做法  

  1. 大虾洗干净,剪掉虾枪虾须,背部剖开一个小口挑出虾线。

  2. 将虾用2大勺料酒、1小勺盐和少许白胡椒粉拌匀,腌20分钟左右。(可放一小把花椒去腥)

  3. 大葱切大段,姜切片,蒜切小粒。

  4. 锅烧热后放油,油热后放入葱、姜、蒜快速翻炒出味。

  5. 放入大虾轻轻翻炒(动作不要太大,否则虾的形状不好看了),可用锅铲稍微按压虾头出油,直到大虾两面都成桔红色。

  6. 加入半听啤酒、2勺生抽、4~5颗冰糖,盖上锅盖焖煮一会儿。

  7. 煮开后揭掉锅盖,继续煮至汤浓收汁。

  8. 出锅!洒上葱花点缀一下。

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