超有料版网红糯米蛋

Name: 超有料版网红糯米蛋
Ingredients: 30个生咸鸭蛋; 500克糯米; 4根甜腊肠; 半斤五花肉; 适量蔬菜杂豆; 6朵干香菇; 适量料酒; 3勺生抽; 2勺老抽; 1勺耗油; 适量盐; 1勺糖; 1个开蛋器

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馋了糯米蛋好久了，想买现成的又怕味道不好，偷工减料，还是自己动手做起来吧，那甜咸的口感还有沙沙的蛋黄不会让你失望的

用料

糯米提前用水泡过夜，糯米泡的越久，蒸的时候就不会有夹生或者蒸不熟的情况出现，干香菇泡好备用
五花肉切成小丁，用生抽，老抽，料酒腌制30分钟备用
泡好的糯米，香菇切丁，甜香肠切丁，蔬菜杂豆，腌制好的五花肉丁准备好
糯米加入五花肉丁，蔬菜杂豆，香菇丁，香肠丁，生抽3勺，老抽2勺，耗油1勺，盐1勺，糖1勺（以上调料是咸口的，如果爱吃甜口，可以减少生抽用量，加大糖的用量）
混合均匀后放一旁备用
鸭蛋开口（建议某宝买个开蛋器开口，方便快捷），倒掉蛋清，保留蛋黄（全部处理完30个鸭蛋之后，步骤4的糯米也腌好了）
糯米填满鸭蛋
注意不要装太满，避免蒸的时候溢出太多
不过我的糯米泡的时间长，并没有膨胀
所以还是建议多泡泡糯米，也防止蒸不熟夹生
组装好的糯米蛋用锡纸包上（建议包一层就可以了，包太厚不容易蒸熟）
组装好以后，蒸锅上汽儿蒸1小时就可以啦
完成
成品
贼香