黄鱼馄饨

葱姜切末，泡水30分钟以上做成葱姜水。

大黄鱼2条，除鳞去头去内脏。

剃掉中间的鱼骨。

剔除鱼刺。

2片鱼肉切丁，2片鱼肉刮下鱼肉剁成泥。

共剔出328克的鱼肉。

剔下来的鱼头鱼骨可以加点雪里蕻，豆腐炖个汤。

加入200克肉馅，6克盐，2克白胡椒粉适量料酒，搅拌均匀。

多次少量加入葱姜水（150克），顺着一个方向充分搅打上劲。

加入生抽，蚝油搅拌均匀。

加入香油，家里正好有葱油也加了点。搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存1小时以上。

包馄饨。

煮好开吃。

鱼头鱼骨炖雪里蕻豆腐。鱼头鱼骨用油煎至金黄倒入热水，加豆腐和雪里蕻炖20分钟即可。