口蘑鸡肉法式咸派

黄油切片，低筋粉有时间的最好也是冰的，加入一小撮盐，放进料理机中。（黄油和粉都是冰的比较好操作。）

打成小碎粒即可。（如果没有料理机，就用刮板切拌。）

再倒入半个蛋黄和30克冰水，用料理机打几下，不要过度搅拌。

揉成面团。

整成小圆饼放进保鲜袋后，放进冰箱冷藏半小时以上。

松弛好的面团，为了防粘撒点面粉，擀成比派盘大一圈的面片。

放进派盘中，压好，送进冰箱冷冻半小时以上。

在派皮底部用叉子叉些洞洞，这样蒸汽出来会更酥。

铺上油纸放上烘焙石。（没有烘焙石的可以用红豆代替。）

送进预热好的烤箱，175度15分钟左右。

出炉把烘焙石取走，派盘底部刷一层蛋液。（用派皮余下的大半个鸡蛋液），再送进烤箱烤10分钟左右。

派皮返黄，即可出炉。

在烤派皮的时候，准备内馅材料。                         1.鸡腿肉放少量盐、生抽炒熟，撒黑胡椒粉。     2.菠菜烫熟，挤掉水份，切段。                              3.口蘑切片煮熟，洋葱切丝备用 。                          4.锅里放少量油，倒入洋葱炒到透明，放入口蘑，撒适量的盐、大蒜粉（用蒜瓣也可以）、生抽，翻炒，然后放入菠菜，炒几下，撒些黑胡椒粉，出锅盛盘备用。

现在做蛋液，60克淡奶油、60克牛奶、2个鸡蛋、之前剩下的蛋液、20克芝士粉、适量的盐，混合一起搅拌均匀。（注意派皮、鸡腿肉和炒口蘑中都有盐，蛋液根据自己口味适量加盐。）

先铺一层马苏里拉芝士，接着鸡腿肉和牛肉粒。

然后把炒好的菜铺好（喜欢什么菜肉都可以随意改。）

倒入刚刚做好的蛋液，再撒些马苏里拉芝士和蔬菜粒。送入预热好的烤箱175度25分钟左右。蛋液凝固即可。

出炉。

早中晚餐都适合哦😊