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红豆面包

7.2 综合评分
20 人做过这道菜
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呆子笑的厨房  呆子笑

用料  

高筋面粉 80% 400克
低筋面粉 20% 100克
细砂糖 22% 110克
鸡蛋 16% 80克
盐 1% 5克
奶粉 4% 20克
酵母 1% 5克
水 40% 200克
黄油 12% 60克
红豆馅
红豆 360克
黄油 40克

红豆面包的做法  

  1. 全部材料加入打面缸，混合均匀加油，基本扩展加盐。完全扩展后揉圆醒发20分钟。

  2. 分割成60克一个，松弛10分钟。然后包馅料，25克。低温醒发20℃两倍大。

  3. 190/170℃ 15分钟。

参照这个菜谱，大家做出 20 作品

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红豆面包相关分类

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该菜谱发布于 2019-07-16 17:18:42
443 收藏
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红豆面包的答疑

  • SMM-(下厨房)
    SMM-  2019-09-11  
    1 赞
    天惹，剑三玩家！哪个服的！！
    作者回复 2019-09-11  
    哈哈哈，电八暗香的，不过已经卖号A了一年了。
  • 阿叶芽(下厨房)
    阿叶芽  2019-09-08  
    1 赞
    天惹，小毒萝
    作者回复 2019-09-08  
    天啦，小秀萝！
  • 有哈有哈个皮(下厨房)
    有哈有哈个皮  2020-03-19  
    0 赞
    请问低温发酵多少度？
    作者回复 2020-03-19  
    20℃

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