砂糖黄油咸面包–Cookpad ID: 3382961

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千万不要被这种奇怪的搭配给吓退了。
面包体很好操作,烤出来松松软软的口感很好,再搭配上表面的砂糖黄油的香甜,入口相当的好吃,特别。
尤其是刚出炉的时候,表面酥酥脆脆的,口感别提有多棒了!
建议使用外径18cm的中空模具。

用料  

*面包体*
高筋面粉 200克
白砂糖 12克
3克
无盐黄油 25克
炼乳 5克
全脂牛奶 140克
酵母 3克
*表面装饰*
无盐黄油 20克
白砂糖 20克

砂糖黄油咸面包–Cookpad ID: 3382961的做法  

  1. 按照平时制作吐司面包的步骤揉面,并进行一发。
    同时模具涂抹黄油做防粘处理。

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  2. 将砂糖黄油部分的黄油室温软化,并和砂糖混合均匀,倒入裱花袋中。(其实用食品保鲜袋剪个小口子也可以使用)

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  3. 将一发完毕的面团取出排气,并尽可能的均分成九等份。再用保鲜膜覆盖上静置15分钟。

    砂糖黄油咸面包–Cookpad ID: 3382961的做法 步骤3
  4. 15分钟后,先按如图所示放入三颗面团。

    砂糖黄油咸面包–Cookpad ID: 3382961的做法 步骤4
  5. 再在步骤4的每两个面团之间放入两颗面团,全部放好时所有面团应如上图那样摆放。

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  6. 模具上覆盖保鲜膜,进行二次发酵,大约需要1小时。
    等二发快完成的时候,预热烤箱至180°。

    砂糖黄油咸面包–Cookpad ID: 3382961的做法 步骤6
  7. 在每颗面团上如图所示用刀划一道口子,并挤入步骤2准备好的砂糖黄油膏。

    砂糖黄油咸面包–Cookpad ID: 3382961的做法 步骤7
  8. 放入烤箱,180°烤20分钟左右出炉,中途可以覆盖锡箔纸防止上色过深。

    砂糖黄油咸面包–Cookpad ID: 3382961的做法 步骤8
  9. 如果不放模具的话,则烤温180°-190°,烤13–15分钟即可。

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小贴士

如果空气湿度过高,表面的砂糖化掉的可能性也是有的,所以享用这款面包的最佳时刻是刚出炉的时候。
 

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该菜谱发布于 2019-07-15 07:49:13
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