魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤
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人做过这道菜
酒渡春风
看了魔道祖师后突然想做莲藕排骨汤
全世界最好的师姐!
WIFI实在太可爱了!
想剥莲子给你!
想做藕汤给你!
想承包鱼塘给你!
ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
全世界最好的师姐!
WIFI实在太可爱了!
想剥莲子给你!
想做藕汤给你!
想承包鱼塘给你!
ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料
魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤的做法
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食材，配料如图 大概是800g小排，1.5kg的藕
三个人的量。
排骨买回来淡盐水清洗下血水，炖汤红藕最优（面，甜），我没有买到，白藕也还行 去皮
准备葱姜蒜适量，我个人喜欢加点香叶，一个八角丰富汤的味道，不喜可不加。
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香叶八角我装煲汤袋里了，藕切块，加了两个香菇增香。
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高压锅：将清洗好的排骨放进去 加水至淹没排骨再多一小指深度开大火 煮， 水一次加足，后面再加冷水会影响汤口感，
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水要沸未沸时开始撇血沫，汤勺沿着锅边开始撇浮沫，直至水沸腾 ，有微微白沫便是撇干净了
这一步是为了去腥，不撇血沫肉会腥，汤里会有很多血沫影响口感， 血沫撇干净如下图就可以了
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这样就是血沫撇干净了
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放藕块，姜，蒜，两个香菇是为了增香（我不用鸡精味精） ，加两勺盐， 盖高压锅盖，我用的老式高压锅 ，从开始喷气算，压8分钟就可以了。
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高压锅排完气的时间还可以焖会，开盖非常香，装碗撒点葱花!
汤头十分鲜美!，莲藕本身有清甜味更能激发出肉的香气!
十分符合师姐温柔的气质了~
小贴士
莲藕排骨汤配新鲜莲子实在是太鲜啦
