花生芽炒腊肉

腊肉切片   我选择的是猪后座   炒肉这部位肥瘦三七分最好吃啦
  焯水一到两分钟   有的腊肉过咸或者过干 要多煮一会    一是去咸味二是避免炒菜的时候更易熟  
 待肥肉部分变透明捞出

花生芽去皮去须洗净备用（懒人可不去皮比如我）
螺丝椒切丝（什么椒都行 ）
姜蒜切片 干辣椒切段
我加了少量本地泡菜泡藠头  酸爽脆口  炒肉加它十分下饭（没有的话泡萝卜泡豇豆都可以代替）

加少量菜籽油 加姜蒜辣椒煸出香味

腊肉花生芽一起下锅

加一点水 翻炒几下 盖锅盖中火焖两到三分钟分钟
花生芽本身可以生吃的 但是会有股豆腥味
焖一下让花生芽更易熟后面加调料也更好入味

开锅盖   加入螺丝椒 泡藠头
              加半勺豆瓣酱（没有可忽略）
              加半勺盐（腊肉比较咸的可不加）
              加酱油一勺半
              
翻炒一分钟 加一点点醋提香   起锅

花生芽营养比花生好而且低脂
配上腊肉解腻清爽脆口