1.准备玉米面饺子皮：玉米面用开水和面（这样更容易团成团）；和好后，加入面粉，用温水和面，最终团成团。醒个15分钟左右。
2.准备馅。这里面有鸡蛋、旱黄瓜、粉丝、豆腐。1）粉丝提前泡15-20min，然后切成小段；2）鸡蛋炒好，用铲子弄的碎一点；3）黄瓜插成细丝，加盐沙出水来，把黄瓜的水挤出；4）豆腐切碎特别碎。以上食材混合加入盐，十三香，油和蚝油，搅拌均匀。
4.准备包大饺子，擀皮，包大饺子。
5.蒸笼刷一层油，放入大饺子。蒸锅开锅以后，蒸15分钟，就可以吃了。
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