炸棒棒锤鸡翅根（高颜值）

鸡翅根洗净备用。准备一个手套(如果家里没有，手洗干净也可以用手就好了）我用手套因为上次母子给刀划伤了🤣🙈 准备一小把刀🔪

首先，要把鸡翅根的小筋划断。（不好意思，拿刀的手势有点危险，毕竟刀工经验不丰富）🙈

尽量把尾部的肉都划下但是不要划断，要注意小心哦！

划下根部的肉后，小心把粘在骨头的肉也划下，可以用手稍微拉下。

弄好后把肉往外翻，拉向鸡翅根头部，形成一个小坨的形状就可以了👍🏻

可以稍稍整理一下。

把接下来的鸡翅根都给弄好备用☺️第一次弄可能会觉得有点不知从哪里下手，所以我拍了视频希望跟我一样厨艺初学者可以更有效地成功！💪🏻做多几个就很顺了😄

把蒜末和姜末准备好在一个小碗。

准备腌料如：料酒(绍兴酒)、生抽、五香粉、白胡椒粉。另外准备一个空盒或者干净的袋子(偷偷告诉你，袋子是我在超市拿多了所以不浪费🤣)

生抽两汤匙🥄

料酒两汤匙🥄

五香粉大概量如视频里的，看个人口味调。（不好意思，五香粉瓶子很容易柱塞😰）

最后，加入胡椒粉搅拌均匀备用。

把刚刚准备好的鸡翅根放入袋子/盒子，倒入调配好的腌料。

把它腌料弄均匀然后放进冰箱待30分钟以上，我一般喜欢腌2个小时以上，中午弄好腌制，晚上煮好当晚餐😋～（我觉得用袋子腌肉很均匀但是就是比较不环保🙈）

准备两个盘，一个打入全鸡蛋🥚一粒，轻轻搅拌一下混合蛋黄和蛋白就好。

另外一个盘放入面粉和粘米粉混合。比例是1:1。

加入少许的五香粉和白胡椒粉，搅拌均匀。

先裹上一层面粉，轻轻拍打一下。重复把全部鸡翅根过一遍。

裹完面粉一层后，裹一层鸡蛋液。把全部鸡翅根粘一遍。

粘了蛋液后，再来裹一层面粉就好了！北比们要吃好料要有耐心啊😝 把全部裹上一遍后，我们可以准备油炸了～

刚新买的一瓶油(^-^)，热锅倒入。

拿木筷试温一下，专业几度我就不知道啦，不过，木筷测试是不错的选择👍🏻😁像这样有泡泡、吱吱声就可以了。

放入鸡翅根油炸。油可以再多一点炸的就比较定型好看😁我放少了一点🙈 放进去后给它炸一下不要移动它，为了定型。

稍微定型后，可以稍微移动给它们炸均匀。

炸至金黄色（大概4-5分钟）后捞起放在可以滤油的铁盘或者容器。捞完后，让油回温（不要关火），因为要炸第二次。

我拿了烤箱的铁网来滤油🙈

放入鸡翅根第二次油炸大概30秒至一分钟，逼出多余的油，皮也比较脆。😋 全部捞起后放回滤油的铁网上。

拿一个比较大的盆，加入少许五香粉和白胡椒粉。

加入鸡翅根轻轻翻滚，让五香粉和白胡椒粉裹上就好了。

完成✅