自己做的牛奶吐司面包，一直想买的面包机(柏翠PE8500)
8.3
综合评分
198
人做过这道菜
叶明芳
面包机做牛奶吐司，好吃简单，成功率非常高，傻瓜式操作。真材实料，不用担心添加剂。在一键操作的基础上多加一步imix（菜单15），更加蓬松有拉丝哦。面粉要高筋面粉。每个牌子面粉吸水性不一样。我的方法不一定适合你。你可以先少放一点液体，后面觉得干了再加。我是第一步MiX后，后面点菜单1就没有打开盖子。等面包做好，有提示音。后面评论说太稀，我不知道你的面粉吸水性。做面包，还是先少量液体，在慢慢加。
用料
自己做的牛奶吐司面包，一直想买的面包机(柏翠PE8500)的做法
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准备材料，厨房电子秤很重要。尤其是去皮功能，我都不用另外准备碗。懒人神器。不想多洗一个碗。该配方能做750克面包。
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鲜奶更香，夏天从冰箱拿出，室温下放一会，冬天要温一下。没有也可以用温水冲奶粉（奶粉50克），夏天最好用凉白开冲奶。温度高，酵母易提前发酵。
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面包机放在电子秤上点去皮归零，称牛奶。再去皮归零，称糖。打1个鸡蛋。遵循先液体，后固体，盐不能和糖接触，我是放过面粉后，在对角线位置放盐。
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面粉中间挖一个洞，放酵母
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放过酵母后，记得埋起来。防止过分发酵。
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选Imix，我的面包机是菜单15。20分钟和面，盖子打开，方便观察。
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可以用刮刀辅助，和面时，记得把冰箱黄油拿出放到室温下放一会，更容易切黄油。
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20分钟后和面结束，切入30克黄油，不想多洗一个碗，可以用同样方法，拿出面包桶，去皮归零，称黄油。
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放入黄油后，按菜单1，欧式柔软，成色默认，中，我喜欢嫩一点，选的是轻。盖上盖子，等待面包烤好。
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听到提示音，拿出面包桶，冷却10分钟，可以用刮刀辅助，面包易粘在桶上，刮一下，容易倒出来。
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非常成功。摸起来很柔软。
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看成品图
小贴士
面包机做好，听到提示音记得拿出来，不能保温时间太长，容易进入水汽，上部会塌陷。做好后，冷却切片放入保鲜袋，不用放冰箱。面包敞开在外面，容易变硬。早上吃的时候，如果喜欢吃热的，两面刷上鸡蛋液，放在不粘锅里或烤箱，不放油烤一下。再刷上蜂蜜或果酱，非常好吃。
