自制🍅番茄酱🍅
8.2
综合评分
112
人做过这道菜
Helen699
自制番茄酱的美味，一直让我觉得好幸福，那沙沙的口感是舌尖上的享受，今天就分享给大家简单易操作的番茄酱，大家可以翻倍或者三倍做起来，因为两个番茄只出130克番茄酱
用料
自制🍅番茄酱🍅的做法
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容器放开水里面煮10分钟消毒
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倒扣完全晾干，也可以烤箱100度烤干，如果是塑料盖子，过一下开水晾干，成品装入瓶子后，瓶口盖上一层保鲜膜，再盖上盖子
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番茄买这种红红的，最好比较熟的，划十字花刀
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开水泡10分钟
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轻松去皮，如果觉得烫，可以过冰水再去皮
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切块
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加盐，放入料理机搅打，千万不能加水
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20秒，搞定
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重量235克
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我没有过筛番茄籽
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冰糖20克，如果觉得太甜，可以减半
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锅中放入冰糖和番茄泥，大火煮开，改中小火或者小火熬煮
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有很多泡沫不需要捞掉，煮好根本看不出来，当然介意的可以捞掉
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一开始你看，刮刀划过，番茄泥马上合起来
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番茄泥煮着并且冒着大泡泡
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快煮好挤入柠檬汁，或者少许白醋，按自己喜欢的酸度调节
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怎么判断番茄酱煮好了：煮到后面用刮刀划开，番茄泥没有合上
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番茄泥可以挂在挂刀上面
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泡泡明显很细很小，这样就是煮好了
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趁热倒入消毒好晾干的瓶子里面，密封，200毫升的瓶子装这么点
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番茄泥晶莹剔透，颜色鲜艳，晾凉后放冰箱冷藏保存
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倒出来纹路是不会消失的
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这是三个番茄🍅，做好马上装瓶（消毒晾干的瓶子）拧紧密封盖，倒扣，这就是密封包装，可以放很久
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彻底晾凉后，摆正放冰箱冷藏保存
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有了番茄酱，怎么可以没有薯条呢，教大家一个特别快速有效的方法，其他配方什么煮啊，加淀粉啊，冷冻啊各种的都是浮云
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土豆去皮
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切成条
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浸泡清水半个小时去掉土豆的淀粉
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冲洗，可以用手搓洗
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至少洗三次，控干水分
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干净的锅里放油，大火烧至六成热，一根土豆条扔进去冒泡，就可以把控干水分的土豆条倒入锅中
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一点都不会沾在一起，保持大火炸至金黄色，至于复炸可以有也可以没有
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根根分明，家人喜欢吃黑一点的，大家可以按照自己喜欢的颜色出锅享用，撒一点细盐，配自己做的番茄酱，那是多么美味呀
小贴士
1.煮的时候要防止溅到手，特别是开大火的话
2.糖和盐可以按照自己的口味调整
3.柠檬汁可以抗养化，延长保质期
4.番茄酱比新鲜番茄更容易被人体吸收
5.无防腐剂，最好半个月内吃完
6.每次都需要用干净的勺子拿取番茄酱
2.糖和盐可以按照自己的口味调整
3.柠檬汁可以抗养化，延长保质期
4.番茄酱比新鲜番茄更容易被人体吸收
5.无防腐剂，最好半个月内吃完
6.每次都需要用干净的勺子拿取番茄酱
