醋粉-儿时美食

1 人做过这道菜
小时候冬季总有好吃的醋粉,很是怀念,今突然想起上次还剩点干醋赶紧泡起来!

用料  

适量
低筋面粉 适量
干醋粉 适量
蒜泥
辣子
豆芽
黄瓜丝

醋粉-儿时美食的做法  

  1. 干醋粉提早两小时用凉水泡开,加适量面粉,搅拌均匀,拿勺子舀起来能流下去且不稠,准备好凉皮锣儿,用刷子抹上油,防止做好粘住取不下来

    醋粉-儿时美食的做法 步骤1
  2. 锅里加水,用汤勺盛一平勺放入锣,水开后,把锣放进去,如果工具太小,就先少放点,加上锅盖大火烧,一会就能看到醋粉有气泡鼓起,这会火小点,全程基本两分钟就好了

    醋粉-儿时美食的做法 步骤2
  3. 气泡鼓起图来一张

    醋粉-儿时美食的做法 步骤3
  4. 一切ok,就等吃吧,豆芽,黄瓜丝配起来,最重要一点,加提前泼好的蒜泥,盐,醋,生抽,喜欢辣的再加点辣椒,绝对酸爽

    醋粉-儿时美食的做法 步骤4
  5. 油泼蒜泥来一张特写哈

    醋粉-儿时美食的做法 步骤5
  6. 配一碗玉米糁,美味十足,最近上火辣子少了点,喜欢辣的可以多放点!

    醋粉-儿时美食的做法 步骤6

小贴士

这个做法和凉皮差不多,第一次掌握不了先试试,薄厚自己调整哈,蒜泥必须有,配菜可以再加点芹菜叶也很美味哦

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-09 23:32:05
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醋粉-儿时美食的答疑

  • 妞妞0707  2019-10-31  
    0
    离开老家很多年了、好怀念。请问干醋粉是什么?谢谢
    作者回复 2019-11-02  
    就是酿完醋晒干的粉面,想吃的时候用水泡开加点面粉就可以做了,其实还是刚酿的醋留下的粉面好吃

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