奶香红豆卷

7.3 综合评分
179 人做过这道菜
喜欢吃红豆,奶香红豆卷老少皆宜。

用料  

牛奶 350克
酵母 5克
面粉 500克
小苏打 2克
白糖 1小勺(和面用)
红豆 2-3汤勺
白砂糖 4勺(拌红豆)

奶香红豆卷的做法  

  1. 350克温牛奶加5克酵母调匀。

    奶香红豆卷的做法 步骤1
  2. 500克面粉加2克小苏打、1小勺白糖,再倒入步骤一的温奶,用筷子和成棉絮状,再揉成面团,盖盖儿自然发酵至两倍大蜂眼儿状。

    奶香红豆卷的做法 步骤2
  3. 红豆可提前一晚泡了更易煮,我没提前泡,直接用电饭煲一个煮饭模式加保温20分钟至豆熟而未开花晾凉,加白砂糖,甜度自行掌握。

    奶香红豆卷的做法 步骤3
  4. 发酵后的面团揉好排气揪剂子,擀成包子皮大小,裹入红豆,包成包子。

    奶香红豆卷的做法 步骤4
  5. 包子褶朝下擀成片,卷起。

    奶香红豆卷的做法 步骤5
  6. 冷水上屉醒发10分钟,大火蒸15分钟,出锅时调至最小火揭锅,成品不回缩。

    奶香红豆卷的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-07-09 13:07:23
8311 收藏


奶香红豆卷的答疑

  • 大海里没有美人鱼_ec6n  2019-07-11  
    15
    看起来好吓人啊
    作者回复 2019-07-15  
    也是密集恐惧症吧,那可以少放点豆。
  • 彼岸花开-31  2019-09-01  
    5
    红豆包造型很别致啊,粒粒红豆看得见,不知道那些密集恐惧症患者吃不吃米饭,饭里一粒粒小米粒,艾玛!吓死了……
  • 思琳她妈  2021-08-20  
    1
    大红豆能不能做
    作者回复 2021-08-21  
    如果是大红豆肯定是要泡一晚了,不易熟
  • 洋葱哈哈  2020-03-31  
    1
    低筋面粉可以吗?
    作者回复 2020-04-01  
    低筋是做蛋糕的,家里普通面粉就行
  • 伊娃0912  2019-11-01  
    1
    宝宝很喜欢吃呀
    作者回复 2019-11-02  
    恩,很多小朋友都喜欢😊
  • 艾琳儿艾琳  2023-12-23  
    0
    这个量能做出来几个红豆卷?
    作者回复 01-01  
    12个吧
  • 蘑菇米酱  2022-07-11  
    0
    牛奶放太多了350克,280左右就可以了,我又加了好多面粉
    作者回复 2022-07-25  
    跟面粉吸水性也有关,通常发面面食宣软些的一斤面6两水左右刚好,自己调节
  • 刘晓宁_pcts  2021-11-18  
    0
    总是发酵不好 请问发酵好了是什么形态?根据季节来说需要多长时间?
    作者回复 2021-11-22  
    夏天1小时,冬天暖气屋2小时吧
  • 小可爱的压寨夫人  2021-08-31  
    0
    可以做了放冰箱第二天再热给娃吃吗?
    作者回复 2021-09-03  
    当然,还可以蒸好放凉,再冷冻,吃之前上锅熥10分钟一样好吃,或是微波炉解冻后,再30秒加热都可以
  • 常州兵哥  2020-08-20  
    0
    不用二次醒发?
    作者回复 2020-08-21  
    冷水上屉,醒发10-15分钟后再开火即可。

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