青椒回锅肉
7.4
综合评分
9
人做过这道菜
Ww丶丶
四川妹子最不能少的就是辣椒啦，不过我喜辣却怕辣，所以这个菜我放了一部分尖椒，一部分青椒，全放尖椒太辣吃不了，全放青椒不辣不好吃，所以都放了点
用料
青椒回锅肉的做法
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五花肉洗净，冷水下锅，加两片生姜煮到8成熟，捞起来，洗掉浮沫，切片，我这是已经头天煮好没吃完还剩的一半，所以就没有煮的步骤图啦
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辣椒切块
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切姜丝
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蒜片
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热锅冷油，油热后放入肉片，翻炒，我喜欢把肉煸的稍微久点，把油都煸炒出来，这里一定要注意油会溅，当心烫到哦
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肉炒的差不多了就放入一勺豆瓣酱，和生姜丝翻炒，再放少许老抽调色，也可不放
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肉熟后放入青椒块翻炒，青椒不用炒太久，断生就OK了，太软不好吃了，放入各种调料，鸡精，盐，十三香等等，起锅前放入花椒油，和蒜片，花椒油一定要起锅前放，不然就不香了，
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成品图～
小贴士
我喜欢最后放蒜，这样菜特别香
老抽也可以不放的，豆瓣酱也能上点色
尖椒炒出来最好吃其实，不过不敢吃太多的就用不辣的青椒吧
老抽也可以不放的，豆瓣酱也能上点色
尖椒炒出来最好吃其实，不过不敢吃太多的就用不辣的青椒吧
