牛肋排 | 4块(约500克) |
生姜 | 6块 |
葱 | 2根 |
蒜瓣 | 5瓣 |
大蒜 | 一整颗 |
洋葱 | 1个 |
椰枣 | 6个 |
调料 | |
韩式牛肉汁 | 200克 |
酱油 | 30克 |
蚝油 | 1汤匙 |
白砂糖 | 3汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
水 | 适量 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
我们需要准备的材料只有图片几种,超市买到完整手掌🖐️长的牛肋排4块,葱姜蒜,其余就是椰枣(和牛肉汁很关键,不能少)
下油,热锅,牛肋排不用焯水直接下锅,每一面大火煎个金黄
加入生姜能辟腥,洋葱,蒜瓣,去皮,再煮的过程蒜和洋葱会化掉融入酱汁。
转入炖锅,牛肉垫底,洋葱铺在上面
选用的是这个牌子的牛肉汁
浇入水,微微盖过牛肉,下两根葱和所有调味料大火煮沸,盖上盖子,转小火,煮40分钟。(椰枣不在这个时候加入)
随着煮的过程水量越来越少,露在上面的牛肉要每隔10分钟翻面,确保都能在汤汁里面煮到。
40分钟后加入椰枣,转中火继续煮20分钟到收汁(附上椰枣的图片,甜地类似蜜饯果脯)
如果20分钟后的汤汁没有完全收粘稠,可以关盖继续大火煮多10分钟收汁;或者牛肋排夹出,大火锅内把汤汁煮浓稠,淋上牛肉上即可。